SOPA DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ CON CALABAZA.

 

INGREDIENTES PRINCIPALES.

• 2 dientes de ajo.

• 1 cebolla.

• 1 apio.

• 1 calabaza cacahuete.

• 100 g de arroz.

• 1 l de caldo de verduras.

• 100 g de trigo sarraceno.

• 1 hueso de jamón.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Pimienta negra molida.

• Cebollino.
  

• Sal.

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

• Preparamos el sofrito de nuestra sopa. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo picados. Doramos ligeramente y añadimos la cebolla picada en brunoise. Terminamos incorporando el apio y la calabaza cortada en cubos. Salpimentamos y dejamos sofreír durante 10 minutos.

• Añadimos el arroz cuando las verduras estén tiernas. Incorporamos el caldo de verduras y cocemos durante otros 10 minutos. El arroz terminará de cocinarse durante el tiempo de reposo.

• Mientras tanto, cocemos el trigo sarraceno. Ponemos el trigo en una olla con abundante agua.

• Incorporamos el hueso de jamón y cocemos durante 20 minutos.

• Pasado ese tiempo escurrimos el trigo sarraceno. Lo incorporamos a la sopa, dejamos que hierba un par de minutos más y rectificamos de sal.

• Emplatamos y decoramos con cebollino picado.

UN CLÁSICO, EL PORRIDGE DE AVENA Y FRUTOS SECOS.

 

El porridge de avena y frutos secos es uno de esos desayunos sencillos que te dejan satisfecho y con energía suficiente para recargar las pilas para trabajar durante horas.

INGREDIENTES PRINCIPALES.

• 1 taza de bebida vegetal natural o de leche.

• 1/2 taza de copos de avena.

• 1 cucharadita de miel o sirope.

• Una pizca de canela en polvo.

• Un puñado de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas,...).

• Y de forma opcional podemos poner frutos rojos, plátano o manzana verde.

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

• Calienta la leche en un cazo a fuego medio.

• Añade la avena y remueve suavemente.

• Cocina unos 5 minutos hasta que espese y quede cremoso.

• Endulza si te apetece y añade la canela.

• Sirve en un bol y coloca por encima los frutos secos y la fruta fresca.

• Yo personalmente la meto en la nevera y la enfrío para comerla más tarde.

ENSALADA DE MIJO. UNA OPCIÓN MUY SALUDABLE.

 

Esta opción de ensalada es muy fácil de preparar y resulta muy apropiada para tiempos veraniegos, ya que es una ensalada fría.

Pero vayamos a su elaboración sin más dilación.

INGREDIENTES PRINCIPALES. 

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

• Lavar el mijo para quitar las impurezas y tuestalo durante 2 o 3 minutos para potenciar el sabor, cuecelo con poco de caldo de verduras hasta que se abran las semillas de mijo y escúrrelo.
• Corta todas las verduras y échalas en un bol grande.
• En el bol mezclar todo y aliñarlas con el aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, un chorrito de vinagre de sidra y sal.
• Deja reposar durante 10 minutos antes de servirlas.