CREMA DE MELON CON JAMON, ¡QUE DELICIA!.

 

INGREDIENTE PRINCIPALES.

- 1/2 MELON FRIO.

- BOLITAS DE MELON.

- 100 ML. DE NATA.

- JAMON PICADO ( CANTIDAD AL GUSTO ).

- HIERBABUENA.

- SAL.

PREPARACION DE LA RECETA.

• Es importante que el melón esté en su punto, ese momento será cuando la fruta está firme pero la base ceda ligeramente al presionar.

• Antes de triturar todos los ingredientes, excepto el jamón, se saca con una cuchara parisienne o sacabolas unas esferas de melón para adornar.

• Triturar el melón con la hierbabuena, sal y nata. Colar para que quede fino y enfriar.

• La nata aporta color y textura cremosa.

• Decorar con taquitos de jamón crujiente y bolitas de melón.El truco del chef: poner un papel de celulosa sobre un plato, colocar las lonchas de jamón y cubrir de nuevo con otro papel. Tapar con un plato e introducir en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. El resultado es un jamón deshidratado perfecto para contrastar con la ligereza y frescura de la crema.

¿ COMO HACER BOLITAS DE MELON?.