CLAVES PARA UN ASADO PERFECTO

POLLO ASADO

1. EL ASADO PERMITE COCINAR EL POLLO EN SU PROPIO JUGO EN UN AMBIENTE DE HUMEDAD GENERADO POR EL PROPIO PRODUCTO. 

2. LA TEMPERATURA DEL HORNO DEBE DE ESTAR ENTRE 180 - 190 GRADOS CENTIGRADOS ANTES DE METER EL POLLO. A MITAD DE COCCION ES CONVENIENTE REVISAR LA TEMPERATURA Y SI ES NECESSARIO BAJARLA  ENTRE LOS 170 - 160 GRADOS CENTIGRADOS.

3. EL POLLO SE PUEDE EMBADURNAR O ENGRASAR CON MANTECA DE CERDO, MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA. AUNQUE HAY QUE TENER EN CUENTA QUE LA PIEL DEL PROPIO POLLO YA CONTIENE LA GRASA SUFICIENTE. 

SALAR Y ESPECIAR ES UN PASO A SEGUIR ANTES POR SUPUESTO DE METER EN EL HORNO, NO DESPUES. TAMBIEN SE SE PUEDE RELLENAR DE OTROS INGREDIENTES COMO MANZANAS, LIMON O NARANJA, AJOS, CEBOLLAS O FRUTOS SECOS O UNA MEZCLA DE VARIOS DE ELLOS.

SI LA RECETA LLEVA UNA BASE DE VERDURAS, PATATAS, CEBOLLAS, ZANAHORIAS U OTROS DEBEN ESTAR CORTADAS EN TROZOS GRUESOS PARA EVITAR QUE SE SEQUEN O QUEMEN DURANTE EL PROCESO DE ASADO AL HORNO.

            

EL TIEMPO DE HORNEADO DEPENDE DEL TAMAÑO DEL PROPIO POLLO Y DEL TIPO DE POLLO  CLARO ESTA. COMO GUIA, POR CADA 1/2 KILO ES NECESARIO 20 MINUTOS DE HORNEADO APROXIMADAMENTE.