COMO SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS.

Antiguamente la manipulación al partir un huevo era un tanto especial según quién lo hiciera siempre por falta de conocimientos, se rompían los huevos y con las mismas cascaras se hacían las separaciones entre claras y yemas, cosa que no debe hacerse por motivos evidentes, sobre todo por la salmonelosis de la que hemos hablado antes.

Siempre podemos hacerlo con nuevos inventos como los separadores metálicos o de resina plástica que venden hoy en día en los comercios. Pero lo más real es que no tengamos esos aparatitos y usemos nuestras propias manos para hacerlo y ¿cómo lo haremos?, pues de la siguiente forma, nos lavaremos exhaustivamente las manos ya que abriremos el huevo o los huevos y lo pondremos en nuestra mano y dejaremos caer la clara sobre un bol o plato y quedándonos con la yema entre nuestros dedos.