LA SOPA NAVARRA, LA SOPA QUE RECONFORTA CUERPO Y ALMA.

 

🥣 Sopa Navarra: tradición, huerta y sabor en un solo plato

La Sopa Navarra es un plato emblemático del norte de España, especialmente de Navarra, donde la huerta es protagonista. Es una sopa rica en verduras, con el toque característico del jamón, chorizo y pan tostado, que le aportan profundidad y cuerpo. Es un plato humilde, de invierno, pensado para reconfortar y aprovechar los productos de temporada.

🌿 ¿Qué lleva una sopa navarra tradicional?

Según las fuentes consultadas, la versión más completa incluye:

• Verduras de la huerta: coliflor, puerro, zanahoria, judías verdes, patata, espinacas, lechuga.
• Proteínas típicas: jamón y chorizo, que se sofríen para liberar sabor.
• Pan tostado para espesar y dar textura.
• Caldo de ave como base.

Es una sopa contundente, aromática y muy nutritiva.

🥣 Sopa Navarra tradicional

⭐ Identidad del plato

La Sopa Navarra es un clásico de la cocina del norte, especialmente de la ribera navarra, donde la huerta marca el ritmo de la mesa. Es una sopa rica, vegetal, humilde y reconfortante, que combina verduras de temporada con el sabor profundo del jamón, el chorizo y el pan tostado.

🧾 INGREDIENTES PRINCIPALES (4 personas)

Verduras de la huerta

• 1 puerro.

• 2 zanahorias.

• 1 patata grande.

• 100 g de judías verdes.

• 1 trozo pequeño de coliflor.

• 1 puñado de espinacas o lechuga troceada.

Fondo y sabor

• 1 litro de caldo de ave.

• 80 g de jamón serrano picado. Debe de pedirlo en tu charcutería de confianza para que sea de calidad.

• 60 g de chorizo en rodajas finas.

• 2 dientes de ajo.

• 4 rebanadas de pan del día anterior.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

• Pimienta negra molida.

🔥 PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO

1. Preparar el sofrito base

En una cazuela amplia, añade un chorrito de aceite y sofríe el jamón y el chorizo hasta que suelten su grasa y aroma. Retira el exceso si lo deseas.

2. Añadir las verduras

Incorpora el puerro picado, las zanahorias en rodajas, la patata en dados, las judías verdes y la coliflor. Rehoga 5 minutos.

3. Cubrir con caldo

Vierte el caldo de ave y cocina a fuego medio unos 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añadir las hojas verdes

Agrega las espinacas o la lechuga troceada y cocina 5 minutos más.

5. Preparar el pan tostado

En una sartén, dora las rebanadas de pan con un poco de aceite y un diente de ajo frotado. Puedes añadir el pan dentro de la sopa para espesar o servirlo aparte.

6. Ajustar y servir

Rectifica de sal y pimienta. Sirve bien caliente con el pan tostado.

🍽️ Resultado

Una sopa rica, vegetal, profunda y muy de invierno, con el equilibrio perfecto entre la huerta navarra y el sabor del jamón y el chorizo. Reconforta, alimenta y huele a cocina de pueblo.