LOS POSTRES DE LA COCINA ASTURIANA, UNA DELICIA QUE NO PUEDES PASAR POR ALTO.

 

Los postres asturianos combinan tradición, ingredientes locales y dulzura, destacando el arroz con leche, las casadielles y los fríxuelos como los más emblemáticos.

Aunque la gastronomía asturiana es representada popularmente por las fabes y el mítico cachopo, sus exquisitos postres tradicionales son deliciosos. La cocina asturiana es reconocida por la gran variedad de postres tradicionales que deleitan a los paladares más exigentes. Vamos a hablar pues de los maravillosos postres de Asturias desarrollando el tema con los más famosos de ellos, de los cuales no podrás pasar por alto.

LA TARTA DE MANZANA ASTURIANA: El dulce estrella de la región.

El pastel de manzana asturiano es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Esta deliciosa tarta, también conocida como «tarta de compota», es una mezcla perfecta de manzanas dulces y crujientes, envueltas en una suave masa de hojaldre.

La tarta de manzana asturiana es una delicia que combina la jugosidad de las manzanas de la región con una fina masa crujiente. Su sabor y textura la convierten en todo un clásico de la repostería asturiana, siendo considerada el dulce estrella de la región.

EL ARROZ CON LECHE ASTURIANO: uno de los postres típicos de Asturias que  gusta a todos.

El arroz con leche es un postre reconfortante que se ha convertido en un clásico, no solo en Asturias, sino en todo el país. El arroz se cuece lentamente con leche y se le añade azúcar y canela para obtener una textura cremosa y un sabor inigualable.

Los Frixuelos: Delicadas crepes asturianas.

Los frixuelos son unas finas crepes dulces que se pueden disfrutar tanto en desayunos como en postres. Se caracterizan por su suave textura y su irresistible sabor. Son ideales para deleitarse en cualquier momento del día.

Casadiellas: deliciosos hojaldres rellenos de nuez.

Las casadiellas son unos exquisitos hojaldres rellenos de nuez que se suelen disfrutar en ocasiones especiales. Con su crujiente masa y su sabroso relleno, este postre es una auténtica tentación para los amantes de los dulces.

Borrachinos: Bocaditos empapados en dulce.

Los borrachinos son unos bocaditos dulces que se empapan en un almíbar ligero infusionado con licor. Su nombre se debe a que están «borrachos» de sabor. Son perfectos para cerrar una comida con un toque dulce y turronero.

En Asturias, la variedad de postres típicos va más allá de la deliciosa tarta de manzana y los famosos frixuelos. Aquí te presentamos otros dulces que no puedes dejar de probar:

Tarta de queso: Una exquisitez cremosa.

Aunque la tarta de queso la podemos encontrar en todos los rincones de España, incluso en el extranjero (la famosa cheesecake), la tarta de queso asturiana es uno de los postres más emblemáticos de la región. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en una delicia irresistible para todos los visitantes . El secreto está en utilizar queso de la zona, como el queso de Cabrales o el queso Gamonéu, que le aportan un sabor único. Acompañada de una fina capa de mermelada de frutas del bosque, esta tarta es el broche perfecto para cualquier comida.

Marañuelas: Galletas tradicionales con historia.

Las marañuelas son unas galletas tradicionales asturianas que se caracterizan por su forma redonda y su textura crujiente. Elaboradas con ingredientes sencillos como harina, azúcar, mantequilla y huevos, estas galletas son un verdadero tesoro gastronómico. Su historia se remonta a tiempos antiguos, siendo las favoritas de los peregrinos que recorrían el Camino de Santiago. Hoy en día, las marañuelas siguen siendo un clásico que no puede faltar en ninguna celebración.

Brazo de gitano de castañas: Un dulce para ocasiones especiales.

El brazo de gitano de castañas es un postre asturiano ideal para ocasiones especiales. Consiste en un bizcocho suave y esponjoso, relleno de una crema hecha a base de castañas y nata. Su irresistible sabor y su presentación elegante lo convierten en un favorito en bodas, fiestas y eventos importantes. Cada bocado es una explosión de dulzura y sofisticación.

Bollo de Pascua: El sabor tradicional de la Semana Santa en Asturias.

En Semana Santa, Asturias se llena de aromas irresistibles gracias al bollo de Pascua. Este dulce tradicional se elabora con una masa suave y esponjosa, mezclada con huevos, azúcar, mantequilla y ralladura de limón. Suele decorarse con huevos de chocolate o azúcar glas, dándole un toque festivo. Cada año, este bollo se convierte en el protagonista de las mesas asturianas durante la Semana Santa, siendo necesario probarlo para sentir la auténtica tradición.

Tortos de maíz: Crujientes delicias para acompañar.

   

Las tortas de maíz son unas crujientes delicias que acompañan perfectamente cualquier postre en Asturias. Elaboradas con harina de maíz, manteca de cerdo y azúcar, estas tortas se hornean hasta conseguir una textura crujiente y un sabor irresistible. Son ideales para disfrutar solas, pero también se pueden utilizar como base para otros postres o acompañar con quesos y mermeladas. Un bocado de estas tortas te transportará directamente al sabor auténtico de la región.

Los Pelayos asturianos: Directamente desde Gijón.

Este es uno de los dulces asturianos más conocidos y fue creado en Gijón. Los pelayos se elaboran a partir de una combinación de puré de manzana y mazapán, y son bastante dulces pero a la vez saludables. Es perfecto para aquellos a los que les gustan los dulces pero tampoco quieren abusar.

Tarta gijonesa: El postre gijonés.

La tarta gijonesa es típica de la ciudad de Gijón. También se le llama postre gijonés, y está hecho con una capa de bizcocho fina o con bizcochos de soletilla y un relleno que puede hacerse con praliné de avellana o con turrón. Es un postre fresco y riquísimo, ya que la crema de turrón le da un sabor muy especial. Aún así, no es una tarta muy pesada, por lo que cuidado porque es puro vicio.

Castañas con Chocolate: Una combinación explosiva.

La combinación de castañas confitadas y chocolate caliente es insuperable. El sabor a nuez tostada de las castañas y el sabor cremoso y ligeramente amargo del chocolate caliente son una combinación celestial. Este dulce es especialmente popular durante los meses de invierno, así que coge una taza y disfruta de esta sencilla pero deliciosa especialidad.

Especialidades dulces en época navideña

La Navidad en Asturias es un momento lleno de dulzura y tradición. Se pueden encontrar postres típicos como el ‘carbayón’, un pastel de almendra con forma de hoja de roble, y los ‘carajitos del profesor’, unas galletas crujientes hechas con avellanas y ron. Otro clásico es el ‘mantecado asturiano’, una especie de galleta de mantequilla que se deshace en la boca y que no puede faltar en los hogares asturianos durante esta época.

carbayones

mantecado asturiano

   

carajillos del profesor

Postres asturianos para San Valentín y otras fechas especiales

En Asturias, diferentes fechas especiales también tienen sus propios postres tradicionales. En San Valentín, es común regalar el ‘corazón de almendra’, un dulce en forma de corazón hecho con una base de bizcocho y cubierto de almendras. Durante la festividad de San Juan, las «corbatas» son las protagonistas, unas galletas crujientes en forma de lazo que se pueden encontrar en todas las pastelerías. Además, en otros eventos festivos y celebraciones, se suelen degustar dulces como las ‘tejas de Amieva’, unas finas y crujientes galletas de almendra.

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