LOS FREJOLES CON CHORIZO Y JAMÓN, ASTURIAS CON SABORES INTENSOS.

Hoy viajamos a Asturias para descubrir un delicioso plato que destaca por su sabor y sencillez: los frejoles con chorizo y jamón. Un plato tradicional que combina los frescos fréjoles (judías verdes anchas) con los intensos sabores del chorizo y el jamón, creando una receta jugosa y llena de sabor.
La receta, aunque fácil de preparar, no decepciona a nadie. El contraste entre los fréjoles y las carnes se convierte en una experiencia culinaria única. Además, el toque de la cebolla dorada y las patatas cocidas le da una textura extra y un sabor que hará que todos pidan repetir.
La clave está en la cocción de los fréjoles y las patatas, y cómo se integran con el sofrito de chorizo y jamón. Un plato que, además de ser delicioso, tiene un aire de tradición que nos conecta con la esencia de la cocina asturiana.

INGREDIENTES PRINCIPALES ( para 4 personas )

800 g. de Fréjoles pelados y troceados ( judías verdes PLANAS ).

150 g de chorizo.

150 g de jamón.

1 cebolla pequeña o cebolleta fresca.

1 huevo cocido.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO.

1. Se limpian los fréjoles, se retiran los hilos y se trocean. Si son de la huerta y de temporada, no es necesario, no tienen hilos.

2. Se ponen en una olla con agua fría y sal marina a cocer a fuego medio.

3. Se pica la cebolla, se corta el chorizo y el jamón en dados.

4. En una sartén se cubre el fondo con aceite de oliva virgen, cuando alcance temperatura se sofríe a fuego medio la cebolla, cuando tome un poco de color se incorpora el chorizo y el jamón, se rehoga a fuego suave para que suelten un poco de grasa. Cocemos un huevo y picamos más tarde, reservamos el huevo picado en un bol pequeño.