YAGLI PIDE. LOS PANINIS TURCOS

 

Yagli pide es una maravilla de la cocina turca: una especie de pan plano alargado, suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera y generosamente untado con mantequilla o aceite (de ahí yagli, “aceitado”). Es sencillo, reconfortante y perfecto tanto para acompañar como para disfrutar solo.

🥖 ¿Qué es exactamente el yagli pide?

• Es un tipo de pide turco (primo del lahmacun o la pizza turca).
• Su característica principal es la masa tierna y esponjosa.
• No lleva rellenos complejos: suele ser solo masa + mantequilla/aceite, aunque a veces se aromatiza con sésamo o nigella.
• Se sirve caliente y es ideal para mojar en salsas, acompañar kebab o comer con queso y té.

🍽️ Receta de Yagli Pide (versión tradicional)

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 500 g de harina de trigo.

• 300 ml de agua tibia.

• 1 cucharadita de sal.

• 1 cucharadita de azúcar.

• 7 g de levadura seca.

• 3 cucharadas de aceite de oliva.

       

• Mantequilla derretida para untar.

• Queso feta.

• 1 huevo.

PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO

Activa la levadura

• Mezcla agua tibia, azúcar y levadura. Deja reposar 10 minutos.

Forma la masa

• Añade harina, sal y aceite. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

Primer levado

• Cubre y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Forma los pides

• Divide la masa en 4–6 porciones. Estira cada una en forma ovalada o ligeramente alargada.

Segundo reposo

• Deja reposar 10–15 minutos para que queden más esponjosos.

Relleno de los pide

• abre un hueco en los pides para rellenar con queso feta y un huevo.

  

Horneado

• Hornea a 220 °C durante 10–12 minutos, hasta que estén dorados.

El toque final

• Al sacarlos del horno, úntalos generosamente con mantequilla derretida. Ese brillo y aroma es lo que hace que el yagli pide sea irresistible.

🌟 Cómo disfrutarlo

• Con queso feta o labneh
• Con hummus o baba ganoush
• Acompañando carnes a la parrilla
• Solo, recién hecho, que es como mejor sabe