LA SALSA GRIEGA PARA TOD, EL TZATZIKI.

 

Como en todas las culturas gastronómicas, los griegos también tienen su salsa, salsa que es un emblema nacional, el tzatziki, una salsa cremosa hecha a base de pepino, ajo y yogur griego, es la esencia del pueblo heleno hecho salsa que no solo es un acompañante perfecto para los dolmadiakis sino para asados, pescados, para dippear o para los fanáticos comerla sin más. Esta salsa es de origen turco, aunque todo el mundo la relaciona con los griegos, se expandió gracias a las incursiones y conquistas de este europeo por parte del Imperio Otomano, 

Aunque la salsa ha ido evolucionando a lo largo de los siglos, incorporando las diferentes culturas del Mediterráneo, originalmente se servía con los asados, especialmente en los grandes eventos griegos y turcos, hoy en día es un clásico de la cocina mediterránea y del mundo, es conocida por su frescura y versatilidad, esta frescura hace que sea una de las salsas favoritas de la cocina y de las mesas mediterráneas.

INGREDIENTES PRINCIPALES.

• Zumo de limón.

• Hierbabuena picada.

• 1 pepino troceado en cuadritos pero sin las pepitas.

      

• Sal.

• 2 yogures griegos.

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Lo primero que vamos a preparar es el pepino que pelaremos y cortaremos este en cuadritos desechando las pepitas, tomaremos un bol de tamaño mediano y sobre este un colador, pues ahí pondremos el pepino con sal para que suelte todo el agua.
2. En un bol aparte, pondremos los dos yogures griegos, sal, zumo de limón y la hierbabuena picada muy fina. Removemos y dejamos reposar.