LA CHICKEN POT PIE. LA EMPANADA DE CARNE DE POLLO MAS AMERICANA.

 

El chicken pot pie es un pastel salado clásico de la cocina estadounidense. Consiste en un relleno cremoso de pollo, verduras y salsa espesa, cubierto por una masa crujiente (puede ser hojaldre o masa quebrada). Es reconfortante, cálido y perfecto para días fríos.

🧾 INGREDIENTES PRINCIPALES.

 Para el relleno:

• 2 tazas (300 g) de pollo cocido y desmenuzado.

• 1 taza (120 g) de zanahoria en cubitos.

        

• 1 taza (100 g) de apio picado.

• 1 taza (120 g) de cebolla picada.

     

• 1 taza (130 g) de guisantes (pueden ser congelados).

           

• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla.

• 4 cucharadas (40 g) de harina de trigo.

• 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo.

• 1 taza (240 ml) de leche o nata ligera.

         

• 1 cucharadita de sal.

• ½ cucharadita de pimienta negra molida.

• ½ cucharadita de tomillo seco.

• 1 hoja de laurel (opcional).

Para la cobertura

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa quebrada.

• 1 huevo batido para dorar.

           

🍳PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Preparar el relleno

1. En una cazuela sofríe cebolla, zanahoria y apio con la mantequilla.
2. Añade harina para formar un roux.
3. Incorpora caldo y leche hasta obtener una salsa espesa.
4. Agrega pollo y guisantes.
5. Ajusta sal, pimienta y especias.

2. Montar el pastel

1. Coloca el relleno en una fuente.
2. Cubre con hojaldre o masa quebrada.
3. Sella los bordes y haz un pequeño corte para que respire.
4. Barniza con huevo.

3. Hornear

• 200 °C durante 25–35 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

🧠 Consejos de experto.

• El relleno debe quedar espeso, no líquido, para que no empape la masa.
• Si usas hojaldre, colócalo frío sobre el relleno caliente para que suba mejor.
• El pollo de muslo aporta más sabor y jugosidad.
• Puedes prepararlo con antelación y hornear justo antes de servir.