EL MIDYE TAVA, MEJILLONES FRITOS DE APERITIVO.

 

El midye tava, o mejillones fritos en turco, es un aperitivo típico de Turquía que consiste en  rebozar y freír mejillones, a menudo ensartados. Este plato es un meze caliente y un  acompañamiento habitual de la cerveza en la gastronomía turca.                                        Los moules frites francobelgas se distinguen por el método de cocción, ya que en este último  los midye tava se sirven con rodajas de limón y salsa tarator, una  salsa espesa de migas de pan viejo, yogur, nueces y ajo.

Uno de esos bocados callejeros turcos que conquistan a cualquiera. 

Aquí tienes una guía clara y completa:

INGREDIENTES PRINCIPALES

• Mejillones limpios y sin concha
• Harina
• Huevo
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la salsa tarator:

• Tahini
• Ajo
• Limón
• Pan remojado
• Agua
• Sal

Preparación

Preparar los mejillones

• Se escurren bien y se salpimentan ligeramente.

Rebozado

• Se pasan por harina y luego por huevo batido
• Se pasan por harina y luego por huevo batido.

Fritura

• Se fríen en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes.

Salsa tarator

• Se mezcla tahini, ajo, limón, pan remojado y un poco de agua hasta obtener una salsa cremosa.

Servir

• Se presentan en brochetas o en plato, acompañados de la salsa.

🌟 ¿Por qué es tan popular?

• Es barato y rápido.
• Tiene un sabor intenso y adictivo.
• Es un clásico nocturno en Estambul, especialmente en zonas de bares.

Receta auténtica de Midye Tava (mejillones turcos fritos)

🧾 INGREDIENTES PRINCIPALES

Para los mejillones

• 500 g de mejillones limpios y sin concha

• 1 taza de harina de trigo para freír.

• 2 huevos

• Sal.

• Pimienta negra molida

• Aceite de girasol para freír.

Para la salsa tarator

• 3 cucharadas de tahini.

• 1 diente de ajo.

• Zumo de 1 limón.

• 1 rebanada de pan remojado.

• Agua (para ajustar textura).

• Sal.

👨‍🍳 PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO

1. Preparar los mejillones

Lávalos, sécalos bien y salpimiéntalos ligeramente.

     

2. Preparar el rebozado

Coloca harina en un plato y bate los huevos en otro.

3. Rebozar los mejillones

Pásalos primero por harina y luego por huevo.

4. Freír

Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

5. Preparar la salsa tarator

Tritura tahini, ajo, limón, pan remojado, un poco de agua y sal hasta obtener una salsa cremosa.

6. Servir

Sírvelos calientes, con la salsa al lado o por encima.