RAVIOLIS CON TRUCO. UNA DELICIA.
Los raviolis rellenos de gambas o, como es en este caso, los langostinos y queso crema son una opción sofisticada y deliciosa que combina la suavidad del lácteo con el sabor marino. Para prepararlos en casa, puedes seguir estos pasos basados en recetas actuales.
INGREDIENTES PRINCIPALES.
- 12 langostinos grandes.
- 150 g de bacon.
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 5 huevos.
Preparación de la receta.
- Preparamos la masa de la pasta. En un bol tamizamos la harina e incorporamos los huevos. Mezclamos ligeramente y añadimos el aceite de oliva. No añadiremos sal a la masa para que no oscurezca.
- Pasamos la mezcla a una tabla y amasamos hasta integrar toda la harina. Boleamos y dejamos reposar nuestra masa durante 20 minutos.
- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de un centímetro de grosor. Cortamos un rectángulo de masa más grande que la hielera y pincelamos con un poco de agua para que nuestros raviolis salgan perfectos.
- Colocamos una de las láminas de masa encima de la hielera de cubitos y presionamos ligeramente con los dedos para dar forma a nuestros raviolis.
- Rellenamos los raviolis con trozos de langostinos pelados y troceados con unas cucharaditas de queso cremoso.
- Tapamos con otra capa de masa y sellamos bien con el rodillo. Sacamos los raviolis de la hielera y repasamos todos sus bordes antes de retirar el exceso de pasta.
- Ponemos una olla con abundante agua a calentar.
- Mientras tanto, preparamos la salsa de nuestros raviolis, una falsa salsa carbonara. Cortamos el bacon en juliana y lo doramos en una sartén. Añadimos la nata y llevamos a ebullición. Podemos colar la salsa o dejarla con el bacon. Salpimentamos al gusto.
- Llegó el momento de cocer nuestros raviolis. Añadimos un poco de sal a la olla con agua y cocemos durante 90 segundos. Los sacamos y los mantecamos con la salsa que acabamos de preparar.
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