LAS PIZZAS. UN TOQUE DE HIERBAS. CUARTA PARTE.

LAS HIERBAS CONDIMENTOS PARA LA SALSA Y LAS PIZZAS.

Siempre podemos utilizar las hierbas aromáticas para darle un toque extra de sabor a las pizzas.
Pueden ser hierbas frescas y secas de los dos tipos, se admiten para un toque refrescante y que contrastan con el calor y sabor tostado de la pizza, albahaca, berros, rúcula...
Lo que no se recomienda es que se horneen para que no pierdan su frescura y se quemen con el efecto del calor del horno.
Por el contrario, las hierbas secas sí deben tostarse con la pizza pues así adquieren más sabor.
El orégano es la hierba por excelencia de las pizzas y se añade siempre en seco no fresco porque tiene un sabor menos intenso y se suele poner encima de la pizza o como dicen los italianos por la passata o por encima del queso.

Un truco que podéis utilizar, es preparar un aceite de hierbas aromáticas y picantes como los ajos y la cayena, rociar unas gotas por encima, eso le dará un aroma y sabor únicos