LAS PIZZAS, LA SALSA DE TOMATE, LA CLAVE DEL ÉXITO. SEGUNDA PARTE

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE.

• La salsa de tomate no se hace con tomate frito sino con tomate rallado natural, aunque podemos usar el tomate frito como en las pizzerías de hoy en día para ahorrar tiempo.
• Cuando detectemos que el tomate rallado tiene mucha agua, lo pasaremos por un filtro de café para separarle el agua que suelta u otro tipo de filtro para colar el agua, para que quede espesa y algo compacta. 
• En un bol pondremos ese tomate  rallado o frito y le añadiremos 2 dientes de ajo picado, la albahaca picada, el orégano, la sal y la pimienta, que puede ser blanca o negra según queramos, y removemos toda la mezcla para que quede todo bien mezclado.