FALSO PATÉ DE MARISCO, SABOR A MAR.

El falso paté de marisco, a menudo llamado FALSO PATÉ DE CENTOLLO, es un aperitivo fácil, económico y sabroso que imita el sabor del marisco real utilizando ingredientes como el surimi, los mejillones en conserva y las anchoas, el cual se prepara triturando todos estos ingredientes en la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.

Pero vamos con la preparación de la receta para que podáis deleitaros con este sabor y textura untada en una tosta crujiente.

INGREDIENTES PRINCIPALES.

LAS CANTIDADES DEPENDEN DE LA CANTIDAD QUE DESEEMOS PREPARAR.

• Surimi (Palitos de cangrejo) que es lo que aporta el sabor y la textura base del "paté de cangrejo".

• Mejillones en conserva, preferiblemente al natural y guardamos un poco de caldo de los mejillones para ajustar la textura.

• Anchoas en aceite de oliva, que le añaden al paté un sabor salado e intenso que realza el sabor general.

• Atún blanco en conserva. Aporta textura.

• Mayonesa que le da ese toque de suavidad o cremosidad al paté.

• Huevo cocido que le da cuerpo a la mezcla.

• Podemos usar otros ingredientes alternativos u opcionales añadiendo cebolleta cortada en brunoise o un chorrito de brandy o vino blanco para darle un matiz al paté de cangrejo.

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

La elaboración de este paté es muy sencilla y rápida: 

Cocer los ingredientes: Asegúrate de tener el huevo cocido y pelado, y los mejillones y el atún (si se usa) bien escurridos, aunque guardando un poco del agua de los mejillones por si acaso.

1. Triturar: Coloca todos los ingredientes (surimi troceado, mejillones, anchoas, huevo cocido, mayonesa y los opcionales como cebolla o brandy) en un vaso de batidora o picadora.
2. Mezclar: Tritura todo hasta conseguir una pasta fina y uniforme. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco del caldo de los mejillones reservado o un poco más de mayonesa.
3. Enfriar y servir: Transfiere el paté a un recipiente, cúbrelo (con film transparente, por ejemplo) y déjalo enfriar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se integren mejor y que adquiera una consistencia más firme. 

Se suele servir frío, acompañado de mini tostadas, picos de pan o como relleno de volovanes.