COSITAS DE MAMA. DELICIAS DE MERLUZA FRITA CON MAHONESA CASERA. OTRO CLASICO

 

Esta receta es otro clásico de nuestra casa, todos sabemos que cuando somos pequeños el pescado es otro de los alimentos que no gustan mucho y esta es una forma de hacerlo mucho más apetecible al paladar de un crio, crujiente, calentito y con mahonesa casera.

INGREDIENTES PRINCIPALES.

• ½ merluza en rodajas.

• Harina de trigo.

• 2 huevos.

• Aceite de oliva virgen extra.

• 1 aguacate.

• 1 lima.

• 1 limón.

• Patatas fritas.

      

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

• Comenzamos salpimentando y enharinando la merluza. Pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite a 175ºC. Es importante que se fría poco a poco y que no coja mucho color.

• Mientras tanto, preparamos una mahonesa cítrica. Podemos hacerla a mano o con ayuda de una batidora.

• Colocamos el huevo, el zumo de limón, un poco de su ralladura y un poco de la ralladura de lima. Salamos y vamos batiendo mientras emulsionamos con aceite de oliva virgen extra. La cantidad de aceite marcará el espesor de nuestra mahonesa.

• Por último, emplatamos la merluza y ponemos medio aguacate como envase de nuestra mahonesa cítrica. Listo para disfrutar.