ENSALADA DE PECHUGUITAS DE POLLO. UNA RICA ENSALADA BACTH.

 

INGREDIENTES PRINCIPALES.

- 4 PECHUGAS DE POLLO.

- 400 GR. DE PASTA COCIDA, LA QUE MÁS TE GUSTE.

- 1 PAQUETE DE TOMATES CHERRY.

- 1 PAQUETE DE RABANITOS FRESCOS.

- 1 BOLSA DE RÚCULA.

- 1 BOLSITA DE GERMINADOS.

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

- SEMILLAS DE SÉSAMO.

- VINAGRE DE VINO TINTO.

- SAL FINA.

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

• Lo primero que vamos a hacer es preparar la pechuga para después servirla fría.
• Colocamos un poco de papel film sobre la mesa y espolvoreamos semillas de sésamo. Ponemos la pechuga y enrollamos con el papel hasta que quede bien sellada. Repetimos este proceso con todas las pechugas.
• Cocinamos al vapor las pechugas durante 5 minutos. Podemos hacerlo en una vaporera o en una olla con agua y un escurridor.
• Pasados esos 5 minutos, retiramos el papel film y tostamos la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. De esta manera quedará jugosa por dentro y tostada por fuera. Dejamos enfriar antes de montar la ensalada.
• Cortamos los tomates Cherry por la mitad y laminamos los rabanitos.
• En un bol añadimos los tomates cortados por la mitad, unas láminas de rabanitos, la pasta cocinada, la rúcula y los germinados. Mezclamos y aliñamos al gusto.
• Terminamos emplatando con la pechuga laminada por encima.