2 IDEAS ORIGINALES AL VAPOR.

 

Papillote de frutas con leche de coco.

En una bolsa de plástico apta para horno, introducir una pera y una manzana peladas y troceadas, junto tres cucharadas de leche de coco, una pizca de chile y canela.

Cerrar la bolsa herméticamente y hornear a 190ºC durante 10 minutos.

Huevos revueltos con almejas

Seguro que sabes cómo hacer un revuelto tradicional… ¡vamos a innovar y prepararlo al baño maría!

Se empieza abriendo las almejas sobre un colador al vapor tapadas.

Verter en un bol huevos, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. El aceite en crudo cocinado al vapor aporta un sabor más intenso.

Para preparar el baño maría, colocar el bol sobre una cazuela llevada a ebullición. Con ayuda de unas varillas, remover enérgicamente la mezcla de huevo hasta que se cuaje y duplique su tamaño (esto sucede a unos 67ºC de temperatura)

Colocar almejas cocidas encima del revuelto con sal en escamas, un chorrito de aceite de oliva, pimienta, cebollino y hierbabuena.