LAS MASAS PREELABORADAS. UNA SOLUCION RAPIDA.

LA PASTA BRIK.

La pasta brik se elabora con masa filo (malsouka),​ dos tipos de masas muy finas, similares a la masa de los rollitos de primavera chinos. La masa se cuece sobre una placa caliente especial. Tras haber dejado que se enfríe, se rellena de una variedad de ingredientes antes de freírlo en abundante aceite de oliva.

SAQUITOS DE MASA BRIK.

• La pasta brick se compone de harina, agua, sal y aceite. Viene empaquetada entre finas hojas de papel sulfurizado para evitar que se peguen.   

• Al trabajar con ella se debe cubrir con un paño húmedo para evitar que se seque y al doblarla se parta.  
• Puede cortarse de la forma que se desee: tiras largas para rollitos o triángulos tipo samosa, circular para saquitos o empanadillas o cuadrados. 

• Para sellar los bordes puede hacerse humedeciéndolos con agua templada. 

• Esta masa puede rellenarse tanto con ingredientes dulces como salados cocinados previamente o no. Dos propuestas: espinacas, queso y piñones o cebolla caramelizada con queso.  
• Se hornea a 180-190ºC durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.