LA EMPANADA, LO BASICO ES LA MASA PARA QUE QUEDE BIEN RICA.

• Para elaborar la masa mezclar todos los ingredientes. El vino blanco hace que la textura final de la masa sea fina y crujiente si se desea puede sustituirse por agua. 

- 200 ML. DE VINO BLANCO.

- 1 HUEVO.

- 500 GR. DE HARINA TAMIZADA.

- 1 CUCHARADITA DE SAL.

- 100 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

• Es preciso dejar reposar entre 30 min y 1 hora la masa cubierta para que no se seque. 
• Dividir la masa en dos, una más grande y otra más pequeña.  
• Enharinar o aceitar la superficie de trabajo y estirar la masa grande con ayuda del rodillo hasta que tenga entre 3 y 5 mm.  
• Forrar la bandeja de horno con ella. Para mover la masa de la encimera a la bandeja colocarla sobre el rodillo para que no se rompa.  
• A la hora de rellenar la empanada debe tenerse en cuenta no llegar hasta los bordes para poder sellar la tapa con la base de tapa.  
• La masa pequeña se estira del mismo grosor que la base y se sitúa sobre el relleno. Humedecer el borde para pegar base y tapa presionando con los dedos.  
• Para que la empanada pueda expulsar el vapor que se genera durante la cocción se puede pinchar la superficie de la tapa y hacer un agujero central.  
• Si se desea un acabado brillante puede pintarse con huevo antes de hornear. 
• Precalentar el horno a 200ºC y hornear a 180ºC entre 40 y 50 minutos.  
• Existen miles de opciones de relleno. Desde el clásico: atún, cebolla, pimientos y salsa de tomate hasta innovadores como morcilla y manzana.  
• La empanada puede degustarse tanto recién hecha como fría. Puede transportarse de forma sencilla y conservarse en la nevera 2-3 días.