PASTELILLOS DE VERDURAS CON NATA.

INGREDIENTES PRINCIPALES.

• - 1 brócoli.

- 10 tomates cherry.

- 8 espárragos trigueros.

- 2 zanahorias.

- 6 lonchas de bacon.

- 4 champiñones picados.

- 100 g de queso Idiazábal.

- 150 g de guisantes cocidos.

- 500 g de nata 35% MG.

- 5 huevos.

- 150 g de queso manchego.

- Sal.

- Pimienta.

- 50 g de mantequilla.

PREPARACION DE LA RECETA.

Colamos los huevos y en ese bol, añadimos la nata. Agregamos sal y pimienta y mezclamos sin batir. Reservamos esta crema flanera.

Preparamos una salsa salteando un poco de bacon, añadiendo nata y dejando reducir.

En una olla, le damos un golpe de calor a otras pocas lonchas de bacon cortadas en lardones e incorporamos los champiñones. Añadimos los espárragos trigueros troceados y el brócoli.

Apagamos el fuego y añadimos la zanahoria cocida y troceada y los guisantes que también están cocidos.

Después, encamisamos el molde con mantequilla y un poco de harina. Mezclamos la verdura con la crema flanera, incorporamos los tomates y los quesos rallados y mezclamos bien.

Introducimos la mezcla en el molde.

Preparamos un baño maría con una bandeja de horno, papel de cocina y agua, ponemos el molde dentro y horneamos a 150º unos 35 minutos. Después, dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después 1h en la nevera. Servimos con salsa de bacon y nata, tomates cherry en rodajas, perejil y pimienta.